Grandi Alberto

Alberto Grandi

Professore associato di Storia Economica presso l’Università di Parma, è storico dell’alimentazione ed esperto di storia della cucina italiana dal medioevo a oggi. È autore del podcast DOI – Denominazione di origine inventata e insieme a Daniele Soffiati ha scritto La cucina italiana non esiste. Bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici (Mondadori, 2024).

 
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